Je ne sais pas vous, mais moi, avec cette chaleur, je trouve qu’il n’y a rien de mieux qu’une bonne salade pour le dej’ ou le dîner ! Allez, c’est parti, je vous partage celle que j’adore faire en ce moment : la salade d’été à la plancha (au barbecue ou à la poêle, c’est possible bien sûr). 🙂 Vous allez voir, c’est super bon, et ça change de la classique salade de pâtes!
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de quinoa cuit par personne
- ½ concombre
- 200 g de radis
- 200 g de crevettes
- 1 aubergine
- 1 grosse tomate ronde
- 50 cl de crème fraîche
- 1 poignée de jeunes pousses
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
- 1 poignée de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la salade d’été à la plancha
Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail pressée, de la ciboulette, du sel, du poivre et le jus d’un citron. Déposez les crevettes dans cette marinade et réservez au frigo pendant 30 minutes minimum. Faites cuire le quinoa selon le temps indiqué sur le paquet et laissez-le refroidir avant de le répartir dans les assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez troquer le quinoa pour du boulgour, du riz ou même des pâtes.
Coupez la tomate en deux et l’aubergine en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. Deux options de cuisson s’offrent à vous : plancha / barbecue ou la poêle. Arrosez la plancha ou la poêle d’un filet d’huile d’olive et déposez les légumes. Assaisonnez-les à votre convenance. Laissez cuire 15 à 20 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les crevettes marinées avec leur marinade. Réservez.
Préparez la sauce à la crème en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la crème fraîche, le jus d’un citron, de la ciboulette, 1 gousse d’ail pressée, sel et poivre.
Dressez l’assiette en ajoutant, les jeunes pousses, les légumes cuits, les légumes crus (radis, concombres), les crevettes et la sauce à la crème. Miam 🙂
Découvre vite d’autres idées de recettes et de salades, avec la salade de pâtes aux courgettes grillées. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte Instagram @foodalix !
