Qu’est ce que j’aime faire une pizza roquette ! Avec de la sauce tomates, un peu de jambon si vous en avez et du balsamique, c’est un régal. En bonus, une pâte à pizza maison qui fera toute la différence.
Ingrédients
Sauce tomates (pour deux personnes)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail émincé
- De l’huile d’olive
- 400g de tomates mixées
- Un petit pot de concentré de tomates
- De l’origan
- Sel et poivre
La pâte
- 200g de farine.
- 1g de levure de boulanger.
- 1 pincée de sel.
- 13 cl d’eau.
- 1 càs d’huile d’olive.
Garniture de votre choix
- Mozzarella
- Tomates séchées
- Roquette
- Parmesan
- Huile d’olive
- Crème de balsamique
Préparation
Préparez la pâte,
Mélangez la farine et la levure dans un cul de poule, ajoutez y la moitié de l’eau et commencez à pétrir. Rajoutez le reste de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et terminez en ajoutant le sel et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 5 Minutes.
Formez une boule et laissez reposer dans un bol couvert par un torchon pendant une heure. Filmez la pâte et laissez au frigo pendant 24h. Sortez la pâte 3h avant la cuisson, farinez votre plan de travail et formez votre pizza comme vous le souhaitez
Pour la garniture,
Préparez une petite sauce tomates en faisant revenir l’oignon et la gousse d’ail émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates mixées, le pot de concentré de tomates, l’origan, le sel, le poivre et laissez mijoter 40 minutes sur feu doux.
Versez la sauce tomates sur la pizza et enfournez pour 10 min à 210°C. Quand la pizza est cuite, déposez 2 poignées de roquette, du parmesan en écailles, des billes de mozzarella, des tomates séchées, de la crème de balsamique et de l’huile d’olive.
C’est si bon !
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