Vous recherchez une recette de curry de pois chiches ultra facile à réaliser et gourmande ? Ne cherchez plus, je la partage ici rien que pour vous. C’est si bon, avec tous ces arômes, un vrai plat réconfortant comme on aime.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pois chiches en conserves
- 20 cl de lait de coco
- 300 g d’épinards frais
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de curcuma
- 200 g de pulpe de tomates
- 2 cuil. à soupe de pâte de curry doux
- 50 g de concentré de tomates
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- Sel et poivre
- De la coriandre
- De l’huile d’olive
Préparation du curry de pois chiches
- Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Lavez et séchez les feuilles d’épinard.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail, le cumin, le curcuma, la pâte de curry et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, les pois chiches égouttés et le lait de coco.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Salez et poivrez à votre goût, pressez le citron et mélangez.
- Ajouter les épinards frais, quelques feuilles de coriandre et servez.
Vous pouvez accompagner le curry de riz !
Découvre vite d’autres idées de repas comme le curry de pois chiches, avec par exemple le curry de pommes de terre. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte Instagram @foodalix !
