Envie de réaliser chez vous une pizza maison délicieuse ? Allez, je vous partage l’une de mes recettes préférées : la pizza Regina. La pâte à pizza maison ça change tout, mais c’est comme vous préférez. Il est tout à fait possible de la réaliser avec une pâte du commerce. Vous allez voir, c’est un pur régal ! Parfaite pour les soirées entre potes, les apéros ou les pique-niques à venir !
Ingrédients de la pizza Regina
Pour la pâte
(maison si vous avez le temps, c’est tellement meilleur)
- 200g de farine
- 10g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 13cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
La sauce tomate (maison ou préparée)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 400g de tomates mixées
- 1 petit pot de concentré de tomates
- Origan, sel et poivre
La garniture (selon vos goûts)
- 150g de champignons de Paris
- 1 boule de mozzarella
- 100g d’olives
Préparation de la pizza Regina
Préparation de la pâte à pizza :
Mélangez la farine et la levure dans un cul de poule. Ajoutez-y la moitié de l’eau et commencez à pétrir.
Rajoutez le reste de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et terminez en ajoutant le sel et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 5 minutes. Formez une boule et laissez reposer dans un bol couvert d’un torchon pendant 1 heure.
Filmez la pâte et laissez au frigo pendant 24h. Sortez la pâte 3h avant la cuisson.
Farinez votre plan de travail et formez votre pizza comme vous le souhaitez.
Préparation de la sauce tomate :
Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez-y les tomates mixées, un petit pot de concentré de tomates, de l’origan, du sel, du poivre et laissez mijoter 40 minutes sur feu doux. Mixez si vous souhaitez obtenir une consistance lisse.
Garnissez la pizza de sauce tomate, ajoutez-y les champignons de Paris émincés, la mozzarella en morceaux, les olives et enfournez pour 8 minutes à 225°C (vous pouvez rajouter 5 à 10 minutes si vous aimez la pâte bien cuite). Si vous utilisez une pâte industrielle, référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Sortez la pizza et garnissez-la de chiffonnade de jambon.
Il ne reste plus qu’à se régaler. 🙂
Découvre vite d’autres idées de pizzas, avec par exemple la pizza roquette et sauce tomate ou encore la pizza à la truite. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez-vous sur mon compte Instagram @foodalix !
