La compote de pommes c’est le genre de truc pour lequel tu te dis “bof, pas ouf”… un peu comme les gâteau Prince de LU. Et finalement, une cuillère en appelant une autre, t’as vite fait de terminer le pot. Une bonne compote, qu’est ce que régressif! Et puis, fait maison, ça change quand même la donne. Je l’aime quand elle est encore un peu tiède, avec ou sans morceau, ça dépend de mon humeur. La compote de pommes c’est vraiment SIMPLISSIME à faire. Aujourd’hui je vous donne ma recette, comme ça plus d’excuse.
Recette de la compote de pommes
Ingrédients pour 600 grammes de compote environ
- 500 grammes de pommes (des pommes qui fondent à la cuisson, comme par ex: Belle de Boskoop, Belchard, Chanteclere, Reinette grise du Canada, Jonalgold)
- 80 grammes sucre
- 50g eau (Environ 10% du poids des pommes en eau)
- Le jus d’1/2 citron
- 1 pincée de sel
- De la vanille en poudre (ou n’importe quelle “saveur” que vous aimez. Ce peut être de la cannelle par exemple).
Préparation
Pelez et évidez le cœur des pommes avec un vide pomme puis découpez-les en cubes.
Dans une casserole, à feu moyen, portez à ébullition les pommes en morceaux, le jus de citron, le sucre et l’eau.
Laissez cuire à feu moyen l’ensemble pendant 20 min environ, en remuant fréquemment. Les pommes vont réduire.
Enfin, parfumez avec la vanille ou l’épice qui vous plait. Mixez la compote à votre convenance à l’aide d’un mixeur plongeant pour avoir une texture plus ou moins épaisse, avec ou sans morceaux.
Filmez et réservez au frais jusqu’à dégustation.
Rien de sorcier donc, pour cette recette de compote de pommes à se rouler par terre. Promis, l’essayer c’est l’adopter!
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