Alix Grousset

cookies moelleux

Recette – Les cookies

Après des années de recherches et de tests, je peux enfin dire que j’ai trouvé LA recette parfaite de cookies. C’est à mon sens, la meilleure recette de cookies. À la fois croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur… impossible d’y résister.

Evidemment, il fallait que je partage cette recette de cookies avec vous. Si vous respectez bien tous les ingrédients, vous gouterez au bonheur, promis.

cookies moelleux

Ingrédients pour 10 gros cookies

  • 115g de beurre
  • 220g de farine
  • 1 œuf
  • 180g de sucre roux
  • 1 c.à.s de sucre semoule
  • 1 c.à.s de vergeoise
  • 1⁄2 c.à.c de bicarbonate (ma touche secrète, mais optionnelle)
  • 200g de chocolat pâtissier (en pépites, en morceaux, noir ou au lait, c’est comme vous préférez).
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation,

Sortez le beurre du réfrigérateur car il doit être mou pour pouvoir être travaillé. Attention, mou, mais pas fondu (sinon les cookies seront complètement raplapla). Une fois le beurre ramolli, ajoutez le dans un cul de poule avec le sucre semoule, la vergeoise, la cassonade et mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Ajoutez petit à petit la farine, le sel, la levure et le bicarbonate puis mélangez. Le bicarbonate est très utile en pâtisserie car il permet d’alléger les préparations et ainsi les rendre plus aériennes, vous pouvez également l’utiliser dans les cakes ou les gâteaux.

Une fois la pâte à cookies mélangée uniformément, ajoutez les morceaux de chocolat et divisez la pâte en boules de tailles égales. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Réservez la plaque au frigo pendant au moins 30 minutes.

Sortez la plaque du réfrigérateur et aplatissez légèrement les boules de pâte à cookies avec la paume de la main. Pensez à bien les espacer car les cookies vont s’étaler (prévoyez 2 plaques si nécessaire).

Enfournez à 140 degrés en chaleur tournante pendant 20 minutes. Lorsque les cookies sont cuits, laissez-les totalement refroidir avant de les toucher. En sortant tout juste du four, ils seront encore très mous, c’est normal, ils durciront légèrement en refroidissant.

Bonus, vous pouvez arroser votre tour de cookies de sauce au chocolat !

Pour encore plus de recettes et d’astuces au quotidien rendez vous sur instagram: @foodalix et pour la recette du cookie géant à la poêle, c’est ici que ça se passe!

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Une réponse

  1. une super recette de cookie, je vous remercie…ils me rappellent grandement de super cookies que j’ai eu l’occassion de goûter durant un brunch bordeaux
    je vous le recommande ! autant que cette reste
    merci beaucoup

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