Cette recette de patate douce farcie est définitivement ma préférée. Facile à réaliser et très gourmande, c’est un délice pour les papilles. Je ne sais pas pour vous, mais personnellement, j’adore ce petit goût sucré qu’offre la patate douce. C’est subtil et très bon. Ici, j’ai utilisé de la viande hachée, mais vous pouvez tout à fait utiliser un substitut végétal ou du poisson. J’avais d’ailleurs réalisé une recette similaire avec du saumon et c’était délicieux ! 🙂
Ingrédients de la patate douce farcie pour 1 personne :
- 1 patate douce bio (environ 300 g)
- 100 g de viande hachée (ou substitut végétal)
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 120 g de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe d’épices mexicaines
- 20 g de fromage râpé
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la patate douce farcie :
Préchauffez le four à 220 °C.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Coupez la patate douce en deux et plongez-la dans l’eau bouillante. Laissez cuire les morceaux de patates douces 20 minutes puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, coupez l’oignon en morceaux et ciselez l’ail.
Faites chauffer un beau filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir quelques minutes l’ail et l’oignon. Ajoutez la viande hachée (ou le substitut végétal), les épices, le coulis de tomate, salez et poivrez, puis faites revenir pendant 5 bonnes minutes. Prélevez la chair des patates douces en conservant environ 5 mm de chair au fond et sur les côtés afin qu’elles se tiennent.
Coupez la chair en morceaux et ajoutez-la à la sauteuse. Garnissez les patates douces de cette farce et saupoudrez de fromage râpé.
Déposez les patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez une dizaine de minutes afin que le fromage fonde.
Servez les patates douces avec une salade et dégustez. Miam, c’est trop bon !
Découvre vite d’autres idées de repas comme la patate douce farcie, avec par exemple la patate douce farcie au saumon. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte Instagram @foodalix !
