Alix Grousset

patate douce farcie

Recette – La patate douce farcie au saumon

La patate douce farcie et rôtie au saumon : UN BONHEUR POUR LES PAPILLES. Je pense qu’il s’agit de mon petit repas réconfort. J’adore faire cette recette lorsque je suis solo et que j’ai envie de manger quelque chose qui me fait du bien.

Ingrédients pour 1 patate douce farcie

  • 150g de saumon (cru, cuit, fumé, comme vous l’aimez!)
  • 1 patate douce de taille moyenne (environ 300/400g)
  • 100g de crème fraiche entière (ou de fromage frais)
  • Le jus d’un citron
  • Du thym
  • 1 échalote ciselée
  • Du sel
  • Du poivre
  • De l’huile d’olive

Préparation

Lavez votre patate douce et piquez la avec une fourchette. Arrosez-la d »huile d’olive et enveloppez-la dans une papillote d’aluminium. Faites cuire la patate douce lavée en papillote au four pendant 1h à 210°C en chaleur tournante. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon la taille de la patate douce. Elle sera prête lorsqu’elle sera cuite et bien fondante à cœur.

Préparez la crème en mélangeant la crème fraiche, le jus de citron, le thym, l’échalote ciselée, le sel & poivre.
Coupez la patate douce cuite en deux et déposez un peu de crème au milieu. Coupez le saumon en cubes, déposez-le sur la crème et arrosez de citron.

Vous pouvez faire chauffez la crème et le saumon si vous souhaitez une version chaude, ou opter pour une version « chaud / froid » avec la crème froide déposée sur la patate douce chaude.

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patate douce farcie

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