Le confinement me donne envie de quiche! Rien de nouveau sous le soleil, la recette de base est identique mais j’avais quand même envie de partager avec vous cette déclinaison jambon de parme et gorgonzola qui est la préférée de ma maman. Let’s do this.
Ingrédients pour 4 personnes
La pâte brisée (28 cm de diamètre)
- 250 grammes de farine type 45
- 125 grammes de beurre salé mou
- 5 cl d’eau
- 1 jaune d’oeuf
Pour l’appareil à quiche
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- 200 de jambon de parme
- 300 grammes de gorgonzola
- Sel et poivre
Préparation
Pour la pâte brisée.
Tout d’abord, mélangez dans un saladier la farine, le beurre en morceaux, le jaune d’oeufs et 5 cl d’eau. Puis, formez une boule (cela peut être un peu long, ne vous inquiétez pas), disposez la pâte dans un moule à tarte et réservez-la au réfrigérateur.
L’idéal est de réaliser la pâte à tarte 2 heures à l’avance, de la réserver au réfrigérateur en boule et de la sortir 15 min avant de l’étaler.
Pour l’appareil à quiche
Préchauffez le four à 180°C.
Puis, étalez la pâte et disposez dessus le jambon effilé et le gorgonzola en dés.
Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème, salez et poivrez. Versez sur la préparation de jambon de parme et gorgonzola. Enfin, mettez au four pendant 40 min.
Pour plus de recettes, venez faire un tour sur mon compte Instagram @foodalix, dédié à cela 🙂
J’ai également posté une recette de quiche lorraine ici et une recette de quiche courgettes / fêta par là.
