Il n’y a pas très longtemps, je me disais à quel point j’aimais le croque-madame. J’ai donc eu envie de revisiter ce grand classique en faisant un gâteau de crêpes façon croque-madame. C’est beaucoup trop facile à réaliser et surtout, le plus important, c’est vraiment très bon ! Parfait pour Mardi gras (mais entre nous, ça fonctionne toute l’année). 🙂
Ingrédients pour 6 personnes
- 12 galettes de sarrasin
- 24 tranches de jambon blanc
- 300g de comté râpé
- 50g de beurre
- 6 œufs de caille
- Sel et poivre
Matériel :
- Un moule à manqué
Préparation du gâteau de crêpes façon croque-madame
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Râpez le comté et faites fondre le beurre à feu doux. Beurrez le moule à manqué (idéalement de la taille des galettes, ici j’ai utilisé ce moule).
Déposez une première galette au fond du moule. Beurrez-la à l’aide d’un pinceau et ajoutez par-dessus du jambon (sans que cela ne dépasse) et du comté râpé.
Continuez cette étape jusqu’à ne plus avoir d’ingrédients et veillez à terminer par une galette. Beurrez cette dernière galette, couvrez le moule avec un papier d’aluminium et placez au four pendant 20 minutes.
C’est pendant cette étape que vous allez vous occuper des œufs. Beurrez une poêle (de préférence antiadhésive) et cassez-y les œufs de caille.
Attention, les œufs de caille sont un peu fragiles. Procédez à une cuisson d’œuf au plat en ajoutant un peu de sel et de poivre.
À la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four et attendez 5 minutes avant de retourner le moule sur le plat de service. Démoulez le gâteau et déposez les œufs de caille sur le dessus.
Bonne dégustation ! 🙂
Découvre vite d’autres idées, avec par exemple les crêpes au chocolat (parfaites pour Mardi gras!). Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte Instagram @foodalix !
