Alix Grousset

Recette – Pâtes au pesto d’avocat vegan

Envie de changer de la sauce pesto classique ? J’ai testé cette recette de pâtes au pesto d’avocat vegan et c’est vraiment super bon (et facile à préparer, ce qui est plutôt cool, on ne va pas se mentir). C’est original et délicieux ! Je vous explique ci-dessous comment la réaliser et, je suis sûre, qu’elle ravira les papilles de nombreuses personnes ahah.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300g de pâtes crues
  • 2 avocats mûrs
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 poignées de pignons de pin
  • 50g de râpé végétal (ou de parmesan pour une version classique)
  • Sel & poivre
  • Du paprika
  • 1 gousse d’ail émincé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 feuilles de basilic frais

pâtes au pesto d'avocat vegan

Préparation des pâtes au pesto d’avocat vegan

Mixez ensemble les avocats, le jus de citron, les pignons, le râpé (ou le parmesan), l’ail, l’huile d’olive et le basilic.

Assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et du paprika. Si vous souhaitez apporter un peu de pep’s à votre sauce à l’avocat, ajoutez un peu de piment d’Espelette.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée, selon l’indication du paquet. Égouttez-les et conservez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.

Ajoutez l’eau dans la sauce à l’avocat pour la détendre un peu. Versez la sauce dans la casserole des pâtes, mélangez bien et servez aussitôt.

Rapide, facile et tellement bon ! 🙂

pâtes au pesto d'avocat vegan

Découvre vite d’autres idées de repas, avec par exemple le burger végétarien ou les crêpes vegan et sans lactose pour le dessert. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez-vous sur mon compte Instagram @foodalix !

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