Gourmands, facile à réaliser, et délicieux, je ne peux parler que des cupcakes Oreo bien sûr 🙂 C’est une version que je trouve vraiment trop sympa et qui fait toujours son petit effet. Connaissiez-vous ? J’espère qu’elle vous plaira. Les cupcakes Oreo, chez les Grousset, c’est une réussite.
Ingrédients pour une douzaine de cupcakes
Pour la pâte :
- 140 g de sucre
- 100 g de beurre bien mou
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 200 ml de lait ribot
- 8 biscuits Oreo
Pour la garniture :
- 10 biscuits Oreo
- 250 g de mascarpone
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 20 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 40 g de sucre glace
- + 7 Oreo pour la déco
Préparation des cupcakes Oreo
Pour la pâte :
Préchauffez le four à 180 °C (en chaleur statique). Hachez grossièrement les biscuits Oreo et réservez.
Fouettez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez l’œuf, le sel et la vanille en poudre. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao. Incorporez les poudres au mélange beurre-sucre et versez avec le lait. Mélangez rapidement. S’il reste des grumeaux, c’est normal et c’est ce qui participera à la réussite de la pâte. Ajoutez les biscuits Oreo concassés. Répartissez la pâte dans les moules à muffins beurrés et farinés. Remplissez au 2/3, attention à ne pas être trop généreux car les cupcakes risquent de déborder !
Enfournez pour 17 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans l’un des cupcakes. Elle doit ressortir sèche. Laissez les cupcakes refroidir avant de les démouler.
Pour le glaçage :
Séparez délicatement les biscuits Oreo. Grattez la crème de chaque Oreo dans un saladier et déposez les biscuits dans le bol d’un mixeur ou, à défaut, dans un sac congélation. Ajoutez le mascarpone et la vanille dans le saladier contenant la crème des Oreo. Détendez le mascarpone à la spatule. Montez la crème en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre glace à mi parcours. Incorporez cette chantilly au mascarpone délicatement à l’aide d’une spatule.
Broyez les biscuits ou placez-les dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que tout est finement haché. Mélangez la poudre de biscuits Oreo au glaçage. Remplissez la poche à douille du glaçage et décorez les cupcakes. Attention, ils doivent être bien froids !
Ajoutez un demi Oreo sur chaque cupcake pour le décorer. 🙂
Découvre vite d’autres idées de recettes, avec par exemple le brownie aux m&m’s. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte Instagram @foodalix !
