La quiche au thon, ou tarte thon .. je l’ai longtemps détestée ! Tout simplement car je n’avais jamais gouté une vraie bonne quiche au thon. Bye bye les préparations étouffantes, je vais vous donner mes petites astuces pour qu’elle soit légère en gout et texture
Ingrédients pour une quiche au thon de 6 personnes
- Une pâte feuilletée (maison ou du commerce)
- 3 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 50 cl de crème fraiche liquide entière
- 5 oeufs
- 1 courgette
- 150g de fromage frais (type saint moret, chèvre frais, philadelphia etc.)
- 250g de thon en boite à l’huile
- Herbes de provence
- Basilic
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation de la quiche au thon
Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Tartinez le fond de moutarde à l’ancienne. La moutarde sert de barrière afin que la pâte ne soit pas détrempée.
Fouettez ensemble les œufs et la crème liquide. Ajoutez de la muscade, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Ne salez pas trop car le thon en boite est souvent très salé.
À l’aide d’un économe, faites des lamelle de courgette préalablement épluchée.
Disposez le thon sur le fond de tarte et versez l’appareil à tarte. Ajoutez le fromage frais en morceaux par-dessus, les lamelles de courgette et enfournez pour 30-40 min.
À la sortie du four, déposez quelques feuilles de basilic !
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