Recette – Butternut rôti au gorgonzola et lardons

Quoi de mieux lors d’une fraiche journée d’automne / hiver, qu’un plat bien chaud et réconfortant ? C’est une réussite avec la recette du butternut rôti au gorgonzola et lardons. Hyper gourmand, les amoureux de fromages ne seront pas déçus. Qu’est-ce que j’aime cette recette ! Vous pouvez bien sûr en faire une version veggie sans lardon.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 grosse courge butternut (ou 2 petites)
• 100g de lardons
• 1 demi oignon
• 120g de mozzarella
• 150g de gorgonzola
• 50g de parmesan
• Sel & poivre
• Huile d’olive
• Quelques branches de persil plat

Préparation du butternut rôti au gorgonzola et lardons

Lavez et coupez la courge en 2 puis retirez les graines. Arrosez d’huile d’olive et laissez rôtir au four à 190°C pendant 45 minutes. Laissez tiédir.

Pendant ce temps coupez le fromage en dés et ciselez le persil. Faites saisir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse et réservez.

Lorsque la courge a refroidi, grattez délicatement la chair en laissant 3 mm de peau. Mélangez la chair avec 60g de mozzarella et 100g de gorgonzola. Ajoutez le persil, les lardons, salez et poivrez.

Il ne reste plus qu’à farcir les courges avec cette préparation. Parsemez du fromage restant et du parmesan. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez à 210°C (dans le four en position grill) pendant 10 minutes afin que le fromage gratine. Et voilà, c’est prêt ! Bonne dégustation 🙂

Découvre vite d’autres idées de plats, avec par exemple le gratin de patates douces et boulgour. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte Instagram @foodalix !