Et si on faisait des cupcakes qui changent ? Les cupcakes au kiwi sont parfait pour préparer des petits desserts fruités même en hiver? Ça change, c’est coloré, j’adore !
Ingrédients pour une dizaine de cupcakes au kiwi
Le gâteau
- 180g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
- 60g de sucre
- 2 œufs
- 110g de beurre fondu
- 125g de yaourt au bifidus
- 2 kiwi
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
La crème au beurre
- 100g de beurre pommade
- 100g de margarine pommade
- 250g de sucre glace
- 2 kiwis réduits en purée
- 1 kiwi pour la décoration
Préparation des cupcakes au kiwi
Dans un récipient mélangez la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, le sel. Réservez.
Dans un second récipient fouettez ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajoutez le yaourt, puis les œufs battus et fouettez à nouveau.
Si vous aromatisez les cupcakes à la vanille, ajoutez-la à cette étape.
À l’aide d’une spatule, incorporez en deux fois le mélange de farine au mélange liquide.
Coupez les kiwis en morceaux et ajoutez-les à la préparation.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
Déposez des caissettes en papier dans les empreintes à muffins.
Répartissez l’appareil dans les caissettes jusqu’au 3⁄4.
Enfournez pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez les cupcakes refroidir avant de passer au glaçage.
Le glaçage
Dans un saladier, mélangez la margarine et le beurre pommade à l’aide d’un batteur électrique pendant au moins 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Mixez les deux kiwis pour en faire une purée et versez la purée de kiwis dans le beurre. Ajoutez le sucre glace petit à petit. Fouettez la crème jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement incorporé.
Versez la crème dans une poche à douille et glacez les cupcakes en commençant par le bord extérieur vers le centre. Décorez avec une petite tranche de kiwi sur le côté.
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