Alix Grousset

Recette – Gratin de patates douces et boulgour

Le gratin de patates douces et boulgour, l’une de mes recettes incontournables en hiver. Un plat gourmand et réconfortant, c’est exactement ce dont j’ai envie les soirs d’hiver !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 700g de patates douces
  • 100g de boulgour
  • 1 oignon rouge
  • 1 boule de mozzarella
  • 30 cl de crème entière
  • Du persil plat
  • 1 càs de miel
  • 1 poignée de noix concassées
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre

Options de remplacement :
Patate douce -> courge
Boulgour -> quinoa / épeautre 
Mozzarella -> n’importe quel fromage

Préparation du gratin de patates douces et boulgour

gratin de patates douces et boulgour

Épluchez et coupez en morceaux les patates douces. Faites-les cuire à l’eau avec un bouillon de légumes une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le boulgour selon le temps indiqué sur le paquet. Épluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive et le miel. 
Dans un saladier, mélangez la crème, le boulgour cuit, les morceaux de patates douces et les oignons. Ciselez du persil sur le mélange, salez, poivrez et versez le tout dans dans un plat à gratin.

Coupez la mozzarella en tranches et les noix concassées par dessus puis enfournez pour 20 minutes à 180°C.

gratin de patates douces et boulgour

Et voilà ! Un délicieux gratin de patates douces et boulgour à déguster sans modération!

Si vous êtes fan de patates douces, vous aimerez certainement cette recette de patate douce rôtie au four. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte instagram @foodalix !

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