Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas ! L’occasion pour moi de vous proposer une idée d’entrée facile à réaliser et délicieuse : le carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. C’est frais, léger et très raffiné, parfais pour le réveillon de noël, du nouvel an ou pour tout autre occasion pendant la saison !
Ingrédients pour 2 personnes
- 12 Saint-Jacques
- 1/2 orange + les zestes
- 1 citron vert + les zestes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Des baies roses
- Sel & poivre
- De l’aneth
Préparation du carpaccio de Saint-Jacques
Commencez par couper les Saint-Jacques en carpaccio. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline.
Préparez la marinade en mélange le jus d’ 1/2 orange, le jus d’un citron vert et l’huile d’olive.
Dressez en déposant un peu de marinade au fond de l’assiette. Disposez les Saint-Jacques puis ajoutez les zestes, l’aneth, les baies, du sel et à nouveau de la marinade.
Régalez-vous !
Ma suggestion de dessert ? Les mini bundt cakes !
On se retrouve sur Instagram pour encore plus de recettes ?
