Alix Grousset

Recette – Le carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas ! L’occasion pour moi de vous proposer une idée d’entrée facile à réaliser et délicieuse : le carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. C’est frais, léger et très raffiné, parfais pour le réveillon de noël, du nouvel an ou pour tout autre occasion pendant la saison !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 12 Saint-Jacques
  • 1/2 orange + les zestes
  • 1 citron vert + les zestes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Des baies roses
  • Sel & poivre
  • De l’aneth

carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Préparation du carpaccio de Saint-Jacques

Commencez par couper les Saint-Jacques en carpaccio. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline.

Préparez la marinade en mélange le jus d’ 1/2 orange, le jus d’un citron vert et l’huile d’olive.

Dressez en déposant un peu de marinade au fond de l’assiette. Disposez les Saint-Jacques puis ajoutez les zestes, l’aneth, les baies, du sel et à nouveau de la marinade.

Régalez-vous !

carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Ma suggestion de dessert ? Les mini bundt cakes !

On se retrouve sur Instagram pour encore plus de recettes ?

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