Vous recherchez des idées de desserts gourmands pour terminer en beauté votre dîner de Saint-Valentin ? Les cupcakes chocolat sont pour vous. En dessert ou pour le goûter, ils sont tout simplement incroyables ! Moelleux et gourmands… vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients pour une dizaine de cupcakes chocolat
La base de cupcake
- 180g sucre
- 75g de farine
- 140g de beurre
- 150g de chocolat noir
- 5 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
Le glaçage
- 300g de chocolat fondu
- 300g de sucre glace
- 230g de beurre mou
Préparation des cupcakes chocolat
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre au bain-marie le beurre en morceaux avec le chocolat, puis laissez tiédir.
Dans un récipient, mélangez d’une part la farine avec le sucre, d’autre part, battez les 5 œufs, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu. Ajoutez ensuite le mélange farine-sucre et incorporez rapidement les poudres sans trop les mélanger.
Remplissez de mélange les empreintes à muffins au 3/4 des caissettes, puis enfournez pour 20 minutes.
À la sortie du four, laissez les muffins refroidir avant de faire le glaçage.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux et laissez-le refroidir. Tamisez le sucre glace et fouettez-le avec le beurre bien mou. Ajoutez le chocolat liquide refroidi et fouettez à nouveau. Garnissez une poche à douille (ici, j’ai utilisé une douille fleur) et pochez cette crème sur les cupcakes.
Conservez les cupcakes au réfrigérateur. Sortez-les du réfrigérateur une trentaine de minutes avant de les déguster afin que la crème au beurre reprenne sa texture crémeuse.
PS : Pour la Saint-Valentin, j’ai ajouté des petits coeurs en sucre en topping. Trop mignon !
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