J’ai l’impression qu’il existe autant de recette de chakchouka… que de mangeurs de chakchouka! Chacun sa recette, ici je vous propose une version simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour deux personnes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 long piment rouge frais finement haché
- 1 gros oignon haché
- 1 demi aubergine
- 1 poivron haché
- 400g de pois chiches en boite rincés
- 400g de tomates en boite coupées en dés
- 250ml d’eau
- 2 cuillère à café de harissa
- 2 cuillère à café de sucre
- 4 œufs
Préparation
Faites chauffer dans une grande poêle l’huile d’olive, l’ail, le piment, le paprika.
Ajoutez l’oignon et le poivron. Faites cuire 8 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit bien ramolli.
Ajoutez les pois chiches, les tomates, l’eau, la harissa et le sucre.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide ait légèrement épaissi. Avec une cuillère faites 4 petits creux peu profonds.
Cassez les œufs dedans. Faites cuire 5 à 10 minutes à feu moyen, à couvert.
J’ai ajouté beaucoup de persil plat, mais c’est selon les goûts, du pain grillé et c’est déjà prêt !
Niveau légumes pour la chakchouka, le mieux est de faire avec des tomates, des aubergines, des poivrons frais, mais si ce n’est pas la saison, Picard c’est très bien aussi.
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