Alix Grousset

Recette – Tikka Massala

Si vous êtes à la recherche d’une recette de Tikka Massala simple à réaliser, ne bougez pas, j’ai exactement ce qu’il vous faut. C’est le genre de recette mijotée, tellement délicieuse et pleine de saveurs. Elle fait partie de mes recettes préférées et ce n’est pas pour rien ! Vous m’en direz des nouvelles si vous l’essayez à la maison !

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la marinade du poulet

  • 600g de poulet
  • 1 yaourt à la Grecque
  • 2 cuillères à soupe d’épices Garam Massala
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel & poivre

Pour la sauce Massala

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 500ml de coulis de tomate
  • 500ml d’eau
  • 20cl de crème entière
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’épices Garam Massala
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • Sel & poivre
  • Optionnel : de la coriandre

Tikka Massala

Préparation du Tikka Massala

Mélangez le yaourt, les épices, l’ail, le gingembre et le citron dans un bol. Coupez le poulet en morceaux et enrobez-le de ce mélange. Réservez au frais pendant au moins 3 heures (minimum 1 heure). Faites chauffer dans une cocotte 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif. Versez-y le poulet avec sa marinade et faites-le saisir. Remuez régulièrement et laissez cuire le poulet une bonne dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il dore légèrement. Retirez le poulet et réservez-le dans un plat.

Préparez la sauce Massala : dans la cocotte, faites cuire l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez le gingembre et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Ajoutez toutes les épices, le coulis de tomate, le sucre et l’eau, puis laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen. Ajoutez la crème, le yaourt à la Grecque et la Maïzena. Mélangez bien au fouet (ou au mixeur plongeant, pour lisser la sauce). Enfin, déposez les morceaux de poulet et laissez mijoter sur feu doux une trentaine de minutes.

Quand la sauce a épaissi… le Tikka Massala est prêt !

Servez avec du riz, ajoutez de la coriandre fraîche et régalez-vous !

Découvre vite d’autres idées de repas, avec par exemple le curry de pommes de terre. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte Instagram @foodalix !

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