Alix Grousset

Recette – Burger végétarien

Il manquait une recette de burger végétarien par ici, non ? J’ai réalisé cette recette que j’ai trouvé délicieuse alors je me suis dit que j’allais vous la partager pour que vous puissiez aussi en profiter. Bien sûr, si vous ne voulez pas réaliser de version veggie, il suffira simplement de remplacer les options végétales par de la viande et du cheddar. Et le tour est joué ! 🙂

Ingrédients pour 1 burger végétarien

  • 1/2 oignon rouge
  • 1 steak végétarien
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 25g de beurre
  • 1 poignée de feuilles d’épinards
  • 1 demi avocat
  • 2 tranches de “fromage” cheddar végétal
  • 1 pain à burger
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou du commerce)

Pour la mayonnaise

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 filet de vinaigre
  • 10cl d’huile neutre
  • Sel & poivre
  • 1 jaune d’œuf

burger végétarien

Préparation du burger végétarien

Préparation de la mayonnaise maison :

Avant de préparer la mayonnaise, pensez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante. Mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le vinaigre et ajoutez un peu de sel et de poivre.

Fouettez en ajoutant l’huile petit à petit. C’est à ce stade que la mayonnaise va épaissir. Selon vos goûts et préférences, vous pouvez la personnaliser en y ajoutant du citron, etc.

Préparation du burger :

Épluchez l’oignon rouge, coupez-le en lamelles et faites-les revenir dans le beurre à feu moyen (pendant 10 minutes environ). Ajoutez le miel lorsque les morceaux d’oignons sont fondants et poursuivez la cuisson environ 5 minutes en remuant régulièrement. Épluchez et coupez l’avocat en tranches.

Découpez le pain à burger en deux et passez-les au four 3 minutes à 200°C ou au grille-pain. Faites cuire le steak végétarien selon le temps indiqué sur le paquet. Au bain-marie, faites fondre le “fromage” végétal, juste avant de commencer à dresser.

Pour le dressage, tartinez de mayonnaise les tranches de pain à burger. Déposez quelques feuilles d’épinards, les tranches d’avocat, le steak végétarien et faites couler le fromage par dessus. Si vous préférez, vous pouvez laisser les tranches telles quelles, sans les faire fondre. Ajoutez les oignons rouges et terminez par la chapeau du pain.

Un délice ! 🙂

burger végétarien

Découvre vite d’autres idées de repas, avec par exemple les nuggets de pois chiches et sa mayonnaise vegan. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez-vous sur mon compte Instagram @foodalix !

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