Alix Grousset

Recette – Gaufres croustillantes

Pour le goûter, pour le brunch ou pour Mardi gras, les gaufres c’est toujours un grand OUI ! Ici j’ai réalisé une recette de gaufres croustillantes. Elles sont vraiment délicieuses et me ramènent à de chouettes souvenirs d’enfance. Vous aimez mettre quoi sur votre gaufres vous ? Plutôt nature, sucre, chocolat ou glace ?

Ingrédients pour une dizaine de gaufres

  • 500g de farine T45
  • 200g de beurre doux + 1/2 cuillère à café de sel
  • 30g de cassonade
  • 200g de lait soit 20cl
  • 2 œufs
  • 22g de levure fraîche de boulanger
  • 150g de sucre en grains

gaufres croustillantes

Préparation des gaufres croustillantes

Sortez le beurre 2 heures avant de commencer la préparation afin qu’il soit mou.

Passez le lait quelques secondes au micro-ondes ou 2 minutes dans une casserole pour le tiédir (étape importante pour la suite). Placez-le ensuite dans le bol de votre robot. Vous pouvez maintenant délayer la levure fraîche de boulanger dans le lait.

Ajoutez la farine, la cassonade et les œufs. Pétrissez la pâte doucement (vitesse lente) pendant au moins 5 minutes.

C’est après cette étape que vous pouvez ajouter votre beurre mou en morceaux ainsi que le sel. Pétrissez de nouveau la préparation pendant au moins 10 minutes.

À l’aide d’une maryse ou d’une spatule, rassemblez la pâte pour former une boule et couvrez le bol du robot avec un torchon propre. Laissez ensuite lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante.

Après le temps de repos, ajoutez les grains de sucre. Dégazez la pâte en les introduisant à l’aide d’une spatule.

Déposez des portions de pâte sur du papier sulfurisé et réservez à température ambiante pendant 30 minutes avant de les cuire.

Allumez votre gaufrier sur feu moyen et graissez les plaques. Ajoutez la portion de pâte sur la plaque, fermez et retournez l’appareil pendant 1 minute. Retournez-le de nouveau et laissez cuire la gaufre pendant 2 minutes. Vous pouvez maintenant sortir votre gaufre (attention à ne pas vous brûler, c’est très chaud).

Vous pouvez ajouter un topping mais celui-ci reste optionnel comme les gaufres sont déjà bien sucrées. Ici j’ai saupoudré de sucre glace.

Un délice ! 🙂

gaufres

Découvre vite d’autres idées de desserts, avec par exemple les bugnes hyper moelleuses. Et pour encore plus de recettes au quotidien, rendez vous sur mon compte Instagram @foodalix !

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2 réponses

    1. Ca ne m’étonne pas Sacha puisque l’adresse mail avec laquelle tu écris est “brunchbordeaux@laposte.net”…. la pub déguisée, pas ici merci !

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